Watter effek het gevriesdroogde pampoenpoeier

Pampoenmeel is tans een van die gewildste verwerkte produkte vir die vervaardiging van geformuleerde voedsel. Suiker is die belangrikste bestanddeel omdat dit die smaak, tekstuur en tekstuur van pampoenmeel, sowel as die kwaliteit van die bestanddele, beïnvloed. Dit kan maklik vir 'n lang tyd geberg word en word bewerkstellig deur in warm lug te droog of deur in die lug te braai. Droging is 'n perfekte bewaringsmetode en kan die kos geen skade berokken nie. 

In die voedsel- en drankbedryf word pampoenpoeier gebruik om gebak te geur, geur souse, as 'n toevoeging tot produkte, en as 'n geurbestanddeel in gebak soos pampoenpastei, sowel as in souse en om geurmiddels by gebak te voeg. 

Vries gedroogde pampoenpoeier, 'n gepatenteerde tegnologie wat water uit vrugte of groente verdamp om hul voedingswaarde te bewaar, word in 'n verskeidenheid produkte gebruik, waaronder ys, jogurt, ys en bevrore nageregte. 

Die maatskappy se droogtegnologie gebruik golflengtes van lig om watermolekules te teiken en verdamp dit sonder om die chemiese samestelling of die kleur van die vrugte of groentepoeier te beïnvloed. Die Infidri-proses gebruik geen chemikalieë nie, en dit gebruik nie droë tromme nie, dus word geen geurmiddels by die vrugte en groente in die poeier gevoeg nie, en om hierdie rede word die kleure en geure van vrugte- en groentepoeiers nie beïnvloed deur die gebruik van gevriesdroogde vriesdroging nie. 

Pampoenpoeier is 'n goeie bron van gesonde voeding, aangesien dit verryk is met vitamiene en minerale, sowel as minerale soos kalsium, magnesium, yster, kalium en magnesium. Wat die gesondheidsvoordele betref, help pampoenpoeier met ontgifting, versterk die immuunstelsel, voorkom dit hoë cholesterol, bloeddruk en glukosevlakke, en is dit voordelig om die spysverteringstelsel te versterk. Die vraag na pampoenpoeier het die afgelope paar jaar toegeneem weens die gesondheidsvoordele daarvan as 'n geurmiddel. 

Bevriesing en droging, ook bekend as lyofilisasie of kryodehidrasie, is 'n dehidrasieproses wat gewoonlik gebruik word om voedsel te bewaar en dit geriefliker te maak vir vervoer en opberging. 

Hierdie bewaring is moontlik omdat die baie verminderde waterinhoud die produksie van ensieme belemmer wat normaalweg voedsel sou bederf of afbreek. Kos word beskerm teen bederf deur dit in die vrieskas te bêre-gedroogde voedsel wat verseël is om die heropname van vog te voorkom. Vries en droog vries voedsel en verlaag dan die omringende druk deur 'n vakuum en voeg genoeg water by om die bevrore water en voedsel direk vanaf die vaste fase tot die gasfase te sublimeer.