Watter voordele sal u kry as u gevriesdroogde kos kies
10 月 -21-2020
Voordele wat u van FD -kos kry
Identifikasie
'N Primitiewe vorm van vriesdroging is ongeveer 1250 vC deur die Peruaanse Inkas gebruik as 'n manier om voedsel te bewaar. Masjiene om droë voedsel en ander produkte te vries, is tydens die twee wêreldoorloë ontwikkel, en in 1938 is die eerste gevriesdroogde koffie vervaardig. In die beplanning vir die langdurige Apollo-missies, het NASA vriesdroogtegnieke vir ander kosse soos ys ontwikkel.
Verwerkingseffekte
Om enige voedsel droog te vries, is dit eers bevrore vaste stof, die water word verwyder, gewoonlik via 'n vakuumpomp, en uiteindelik verwyder 'n hittekristalle yskristalle. Die finale produk kan tot 98 persent van sy voeding behou, terwyl slegs 20 persent van die oorspronklike weeg. 'N Studie in Chili, wat in 2011 in die' International Journal of Food Sciences and Nutrition 'gepubliseer is, het egter getoon dat die soort vriesdroging wat gebruik word - atmosferiese vriesdroging teenoor vakuumvriesdroging - en of infrarooi bestraling bygevoeg is, die voeding in verwerkte bloubessies kan beïnvloed.
Voedingseffekte
Gary Stoner, Ph.D., en die American Institute for Cancer Research het bevind dat die antioksidant-fitochemikalieë wat in vars vrugte voorkom, ongeveer dieselfde is as in hul gevriesdroogde weergawes. Beide Stoner se navorsing en die Chileense bloubessie-studie het egter bevind dat askorbiensuurvlakke en die hoeveelheid polifenol, 'n selbeskermende chemikalie in bessies, meetbaar verminder is deur vriesdroging.
 Bykomende gesondheidsvoordeleStoner het in verskeie studies gevriesdroogde bessies gebruik, waaronder een wat in Oktober 2007 in 'Seminare in Cancer Biology' gepubliseer is, waar die bessies 'n belofte getoon het in die voorkoming en krimpende kolongewasse. Stoner was ook deel van 'n studie wat deur die Universiteit van Connecticut uitgevoer is, wat in 2011 in 'Carcinogenesis' gepubliseer is, wat toon dat gevriesdroogde swart framboospoeier effektief was in die behandeling van ulseratiewe kolitis. Navorsers in Oklahoma het gevriesdroogde aarbei-poeier ontdek totale cholesterol en slegte LDL-cholesterolvlakke by vroue met metaboliese sindroom, 'n afwyking wat die risiko's vir koronêre arteriesiekte, beroerte en tipe 2-diabetes verhoog. Hul resultate is in 2009 in 'Nutrition Journal' gepubliseer. |
